Kitchen Garden In Gujarati PDF Free Download

Kitchen Garden In Gujarati PDF Download Info

Kitchen Garden In Gujarati PDF Free Download, Best Vegetables To Grow In Kitchen Garden, Examples Of Kitchen Garden, Gujarati Main Course Menu, Gujarati Thali Near Me Home Delivery, Best Gujarati Food In Haridwar, Salary Vegetable In Gujarati.

Kitchen Garden In Gujarati PDF Free Download

શહેરી જીવન અને ઔદ્યોગિકીકરણના આધુનિક યુગમાં ખેતી માટે જમીન સતત ઘટી રહી છે અને તેથી તાજા શાકભાજી, અનાજ અને અન્ય ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ મેળવવામાં પણ વધુ સમસ્યાઓ ઊભી થઈ રહી છે. પરંતુ આ પરિસ્થિતિનો સામનો કરવા માટે, આ વિશ્વના મેટ્રોપોલિટન શહેરોમાં કિચન ગાર્ડનિંગનો ખ્યાલ ઔપચારિક રીતે રજૂ કરવામાં આવ્યો છે.

કિચન ગાર્ડનિંગમાં ઘરેલું ઉપયોગ માટે શાકભાજી ઘરના લૉન અથવા ઉપલબ્ધ અન્ય જગ્યામાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ ઘણા લોકો માટે એક શોખ તેમજ સ્વસ્થ ખોરાકનો ઝડપી સ્ત્રોત પણ છે. પરંતુ અન્ય કોઈપણ પ્રકારની ખેતીની જેમ, કિચન ગાર્ડનિંગનું પણ સંચાલન કરવું જોઈએ અને તેમાં કેટલાક ઇનપુટ્સ હોવા જોઈએ. નીચે એક સામાન્ય ઉત્પાદન ટેકનોલોજી આપવામાં આવી છે જેની ભલામણ લાહોરમાં કરવામાં આવે છે.

સંશોધન સૂચવે છે કે રસોડાનાં બગીચા તમામ બિન-મુખ્ય ખોરાકની જરૂરિયાતોમાંથી અડધા સુધી તેમજ વિટામિન્સ અને ખનિજોની નોંધપાત્ર સંખ્યામાં સપ્લાય કરી શકે છે. આ તેમને સંવેદનશીલ સમુદાયોમાં ખાદ્ય સુરક્ષા માટે એક અમૂલ્ય સાધન બનાવે છે.

કલ્પના કરો કે એક દિવસ તમે તમારી માલિકીની દરેક વસ્તુ ગુમાવી દીધી છે. એટલું જ નહીં, પરંતુ તમે તમારી આજીવિકા, તમારું અને તમારા પરિવારને ખવડાવવાની તમારી ક્ષમતા પણ ગુમાવી દીધી છે. શાઝાદી નામની એક પાકિસ્તાની મહિલા સાથે આવું જ બન્યું હતું, જેનું ઘર 2012માં પૂરમાં નાશ પામ્યું હતું અને તેના પતિ અબ્દુલ નબીએ ખેતી માટે ભાડે આપેલી ચાર એકર જમીન પરના પાક સાથે.

શાઝાદી અને અબ્દુલને આઠ બાળકો છે, અને તેઓ અચોક્કસ હતા કે તેઓ તેમના માટે કેવી રીતે મદદ કરશે.

સદનસીબે, FAO દ્વારા કિચન ગાર્ડનિંગ પ્રોગ્રામ દ્વારા પૂર પછીની સહાય માટે લક્ષિત વિસ્તારની 2 500 મહિલાઓમાં શાદાઝી એક હતી.

કિચન ગાર્ડન કેવી રીતે બનાવવું

જો તમે મોટા શહેરમાં રહો છો, તો સંભવ છે કે તમારું ઘર તમને ગમે તે કરતાં નાનું હોય અને તમારી પાસે તમારા પોતાના રસોડાના બગીચા માટે આગળનો લૉન અથવા બેકયાર્ડ ન હોય. સારા સમાચાર એ છે કે તમારી પોતાની વનસ્પતિ અને શાકભાજી ઉગાડવા માટે તમારે વધારે જગ્યાની જરૂર નથી.

અન્ય સારા સમાચાર એ છે કે તમારો પોતાનો ખોરાક ઉગાડવો એ અત્યંત ઉપચારાત્મક હોઈ શકે છે. અને અલબત્ત, તમને રસ્તામાં રસાયણ મુક્ત, જંતુનાશક મુક્ત, સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીના સપ્લાયની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

જો તમે સાચી શરૂઆત કરો અને નાની શરૂઆત કરો, તો તે દિવસ બહુ દૂર નથી જ્યારે તમે તમારા ઘરે ઉગાડેલી મેથી (મેથી) વડે બનાવેલા પરોંઠાનો સ્વાદ માણશો અથવા તમારા સવારના ઓમેલેટમાં તાજી વસંત ડુંગળી ખાશો. સફળ નાના-એપાર્ટમેન્ટ-કિચન-ગાર્ડનર બનવા માટેના મૂળભૂત પગલાં અહીં છે.

પગલું 1: સૂર્યપ્રકાશનું મૂલ્યાંકન કરો

ખાદ્ય છોડ ઉગાડવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક સૂર્યપ્રકાશ છે. દરેક છોડ એક નાની ફેક્ટરી છે જે તેના પાંદડા અને ફળો દ્વારા આપણા માટે સૌર ઊર્જાને પોષણમાં રૂપાંતરિત કરે છે. તમારા ઘરમાં સૂર્યપ્રકાશનો અભ્યાસ કરો. અવલોકન કરો કે કયો ઓરડો અથવા દિવાલ મહત્તમ મેળવે છે અને સવારથી સૂર્યાસ્ત થાય ત્યાં સુધી તે કેવી રીતે આગળ વધે છે.

જરૂરી નથી કે તમારું કિચન ગાર્ડન રસોડામાં જ હોય. તે નાની બાલ્કનીમાં અથવા વિન્ડોની ગ્રીલ પર અથવા તો લિવિંગ રૂમમાં પણ હોઈ શકે છે. કેટલીકવાર તે દિવાલ છે જે લાંબા સમય સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં રહે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, વર્ટિકલ હર્બ ગાર્ડનનો વિચાર કરો.

યાદ રાખો કે શાકભાજી ઉગાડવા માટે સૌથી યોગ્ય સ્થળ એ છે કે જ્યાં સૌથી વધુ સમય સુધી સૂર્યપ્રકાશ મળે.

પગલું 2: તમારા પોટ્સ પસંદ કરો

શાકભાજી ઉગાડવાની સૌથી મોટી વાત એ છે કે તે માત્ર છોડ વિશે જ નથી, તે ત્વરિત ઉચ્ચારણ વિશે પણ છે જે તમે પસંદ કરો છો તે સ્થાન પર લગાવી શકાય છે. તેઓ ધ્યાનનું કેન્દ્ર બની શકે છે અને ઘણી વાતચીતને વેગ આપી શકે છે.

તમે લગભગ કોઈપણ કન્ટેનરમાં ખાદ્ય છોડ ઉગાડી શકો છો. તમે જૂની બોટલો અને ટેટ્રા પેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે સુંદર દેખાતા મેટાલિક, સિરામિક અથવા લાકડાના પોટ્સ ખરીદી શકો છો.

તમારી રુચિ મુજબ અને સૌથી અગત્યનું તમે તમારા રસોડામાં બગીચો શરૂ કરવા માટે જે જગ્યા પસંદ કરી છે તે મુજબ પસંદ કરો. તમે દિવાલો પર માઉન્ટ કરવા અથવા વિન્ડો બોક્સ તરીકે લટકાવવા માટે પોટ્સ મેળવી શકો છો.

જો તમારી પાસે ટેરેસ અથવા બાલ્કની છે, તો તમે ચોરસ લાકડાના બોક્સમાં ચોરસ ફૂટનું ગાર્ડનિંગ અજમાવી શકો છો. તમારી કલ્પના તમારા બગીચાને રસપ્રદ બનાવવામાં ખૂબ આગળ વધશે.

યાદ રાખો કે તમે એક વાસણમાં ઘણા બધા બીજ ન વાવો. માત્ર થોડા સાથે શરૂ કરો. તમને આશ્ચર્ય થશે કે એક નાનું બીજ એકવાર વધવા માંડે તે કેટલું મોટું બની શકે છે.

પગલું 3: શું વધવું તે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો

જ્યારે તમે શું ઉગાડશો તે પસંદ કરવા માટે સૂર્ય તમારો માર્ગદર્શક હોવો જોઈએ. જડીબુટ્ટીઓ માટે માત્ર 2 થી 4 કલાક સીધા સૂર્યપ્રકાશની જરૂર હોય છે અને શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા 4 થી 6 કલાક સારી સામગ્રીની જરૂર હોય છે. તમારી વ્યક્તિગત પસંદગી સાથે તેને ધ્યાનમાં રાખો.

કદાચ તમે તમારા મોજીટોસ બનાવવા માટે તાજી ફુદીનો, અથવા તમારા તાજા પેસ્ટોના માસિક પુરવઠા માટે ઇટાલિયન તુલસીનો છોડ ઇચ્છો છો? અથવા કદાચ સાંભર અને પ્રસંગોપાત સૂપ માટે કઠોળ, લેડીફિંગર, રીંગણ અને ટામેટા? મેથી, કારેલા (કરેલા), કઢી પટ્ટા (મુરૈયા કોએનીગી) અને મરચાં પણ ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ છે.

લેટીસ અને સ્પિનચ સલાડ ગ્રીન્સનો સતત પ્રવાહ પ્રદાન કરી શકે છે. સ્કિનકેર અને ઔષધીય હેતુઓ માટે, એલોવેરા, તુલસી (પવિત્ર તુલસી), પાનફુટી (બ્રાયોફિલમ) રસોડાના બગીચા માટે ઉત્તમ છે અને દરેક ઘરમાં આ છોડ ઉપલબ્ધ હોવા જોઈએ. તમારા તાજગી આપનારા ચાના કપ માટે લેમનગ્રાસ અને શંખપુષ્પી (મોર્નિંગ ગ્લોરી) ઉત્તમ રહેશે.

તમે શું વધવા માંગો છો તે પસંદ કરો પરંતુ શરૂઆત કરવા માટે માત્ર એક કે બે વસ્તુઓને વળગી રહો.

પગલું 4: યોગ્ય માટી મેળવો

એકવાર તમે તમારા સન્ની સ્પોટ્સને શોધી લો અને તમારા પોટ્સ અને છોડ વિશે નિર્ણય કરી લો, પછી યોગ્ય માટી શોધવા માટે આગળ વધો. આ દિવસોમાં, ઘણી નર્સરીઓ તૈયાર પોટિંગ મિક્સ વેચી રહી છે જે માટી, ખાતર (કાર્બનિક ખાતર) અને કોકોપીટ (નારિયેળની ભૂકી) નું મિશ્રણ છે. તમે તેની તૈયાર બેગ ખરીદી શકો છો.

જો કે, સારી જમીન મેળવવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તમે તમારા પડોશમાં જાણતા હોય તેવા બાગકામના શોખીનને પૂછો. તેમની પાસે લગભગ હંમેશા ફાજલ માટી હોય છે.

ખાતરી કરો કે માટી પાણીને અંદર પ્રવેશવા દે છે અને તેને પકડી રાખતી નથી, કારણ કે વધુ પડતું પાણી મૂળને સડી શકે છે. જૈવિક ખાતરનું પેકેટ હાથમાં રાખો – જેને તમે દર મહિને જમીનને ‘રિચાર્જ’ કરવા માટે પોટમાં છંટકાવ કરી શકો છો.

તમારા છોડને વધારે પાણી ન આપવાનું યાદ રાખો. અન્ય કોઈ કારણ કરતાં વધુ છોડ વધુ પાણી પીવાને કારણે મૃત્યુ પામે છે.

પગલું 5: બીજ અને રોપાઓ મેળવો

તમે તમારી જગ્યા પસંદ કરી છે, પોટિંગ મિશ્રણ સાથે તમારા કન્ટેનર તૈયાર કર્યા છે અને હવે તમે વધવા માટે તૈયાર છો. બીજ અને રોપાનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત ફરીથી તમારા મૈત્રીપૂર્ણ પડોશી બાગકામના ઉત્સાહીઓ છે.

તમારા મકાન અથવા તમારી ગલીમાં તેમને શોધવા મુશ્કેલ નથી. હજુ પણ વધુ સારું, Facebook પર બગીચાના જૂથોમાં જોડાઓ. તેઓને બીજની આપલે કરવાનું પસંદ છે અને તમે ગુણવત્તાની પણ ખાતરી આપી શકો છો. આ જૂથો બાગકામને લગતી દરેક વસ્તુ માટે તમારી સપોર્ટ સિસ્ટમ બની જશે.

તમે ઓનલાઈન બાગકામની વેબસાઈટ પરથી સીડ પેક અને રોપાઓ પણ ઓર્ડર કરી શકો છો. મોટાભાગની શહેરની નર્સરીઓ બીજ વેચતી નથી પરંતુ તમારા પડોશના સપ્લાયર્સ સાથે તપાસ કરો અને તમે તમારી નજીકની યોગ્ય દુકાનો શોધી શકશો.

પગલું 6: તમારા ખોરાકને વધતા જુઓ

એકવાર તમે બીજ અને રોપા વાવ્યા પછી, તમારા છોડને દરરોજ જુઓ. ચમત્કારિક રીતે, તેઓ અંકુરિત થવાનું શરૂ કરશે અને એક સરસ દિવસે નાના છોડ બની જશે – અને તમે તે જાણતા પહેલા, તેઓ સરસ પાકેલા ટામેટાં અથવા લાંબા, ચમકદાર લીલા કઠોળને ફૂલ આપશે અને સહન કરશે!

તમારા છોડ સાથે દરરોજ વાર્તાલાપ કરવાનું યાદ રાખો અને કુદરતના અજાયબીઓ તમને ડૂબી જવા દો. કારણ કે તે એક નાનું ઘર છે, એવી શક્યતા છે કે તમે દરરોજ તમારા છોડને મળશો અને જોશો.

આ ખુબ સારુ છે. તમે શોધી શકશો કે શું પાંદડા ઝૂકી રહ્યા છે, જો જમીન પાણીના અભાવે શુષ્ક બની રહી છે, જો ત્યાં કોઈ જંતુનો હુમલો છે અથવા અન્ય કોઈ સમસ્યા છે કે જેના પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. નાના ઘરો તેમના પોતાના ફાયદા સાથે આવે છે!

જ્યારે તમારે શહેરની બહાર જવાનું હોય ત્યારે દર બે દિવસે તમારા છોડને પાણી આપવા માટે પાડોશીની મદદ લો અથવા થોડા દિવસો માટે તેમના ઘરે છોડ રાખવાનું વિચારો. ડીલને મધુર બનાવવા માટે સમયાંતરે તમારા ઘરે ઉગાડેલા ઓરેગાનો અને મરચાં તેમની સાથે શેર કરો.

પગલું 7: તમારા કિચન ગાર્ડનનો આનંદ માણો અને શીખતા રહો

તમે જેટલું વધારે ખોરાક ઉગાડવાનો પ્રયત્ન કરશો, એટલું જ તમે શીખી શકશો. Google તમારો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે, ત્યારબાદ તમારા સ્થાનિક બાગકામ જૂથો આવે છે.

એકવાર તમે સામગ્રી ઉગાડવાનું શરૂ કરો, પછી તમે કુદરતના ચમત્કારને સમજી શકશો કે જે તમે ગુમાવી રહ્યાં છો. તમને એ પણ ખ્યાલ હશે કે આપણે આપણા રોજિંદા ખોરાક વિશે કેટલું ઓછું જાણીએ છીએ. તમને રોજેરોજ એક નવી પડકારનો સામનો કરવો પડી શકે છે પરંતુ એકવાર તમારા ટામેટાંના છોડમાં ફૂલ આવવાનું અને ફળ આવવાનું શરૂ થઈ જાય તો તમે અપાર આનંદ અનુભવશો.

અને ટૂંક સમયમાં તમે તમારા એપાર્ટમેન્ટ કોમ્પ્લેક્સમાં અને તમારા પડોશમાં નવા કિચન ગાર્ડનર્સને મદદ કરીને બીજ અને રોપાઓના સ્ત્રોત બનશો. તમે એવી વ્યક્તિ પણ બની શકો છો જે અન્ય લોકોને તેમની નાની જગ્યાઓનો ઉપયોગ જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી ઉગાડવા માટે કરવા પ્રોત્સાહિત કરે છે.